潇湘茶油猪手

作者： 食尚小米

补充维生素E美食

用料

• 猪脚
• 茶油
• 花生米
• 干辣椒
• 剁辣椒
• 红椒
• 姜
• 葱
• 蚝油
• 红油
• 香叶
• 八角
• 盐
• 味精
• 鸡精
• 胡椒粉

潇湘茶油猪手的做法步骤

步骤 1

猪脚烫毛斩件，过水晾凉

步骤 2

锅烧茶油七、八成热，下猪脚稍炸，捞出

步骤 3

炒糖色或用老抽，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟

步骤 4

上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花淋少许热茶油即可

菜谱创建时间：2011-03-04 16:41:55