加拿大龙虾配幼嫩橄榄

作者： 食尚小米

用料

• 特级初榨橄榄油
• 整只加拿大龙虾
• 鲜嫩绿橄榄
• 鲜柠檬榨汁
• 白葡萄酒
• 香葱
• 白胡椒粉
• 矿泉水
• 小洋葱
• 海盐
• 矿泉水冻成的冰块
• 欧芹
• 牛至碎
• 百里香

加拿大龙虾配幼嫩橄榄的做法步骤

步骤 1

先将矿泉水没过龙虾3厘米，加入小洋葱，白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粉、百里香、、欧芹煮3-5分钟出香味后放入200毫升常温矿泉水，关火盖盖15分钟后捞出龙虾放入矿泉水做的冰块中冷却

步骤 2

将加拿大龙虾用短口剪刀剔出整龙虾肉，龙虾鳌并出整壳，剔出虾线、虾包

步骤 3

用初榨橄榄油煸炒嫩幼橄榄，慢慢翻炒加少许牛至碎，直至橄榄成熟，放少许盐

步骤 4

将剔出整龙虾肉，龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔，把肉和虾鳌放入橄榄中，轻轻的翻动，以便吸收进清香的橄榄汁

步骤 5

把入味的龙虾肉、虾鳌、以及橄榄装盘，用嫩葱点缀即可

菜谱创建时间：2011-03-04 16:39:27