腊味炒芥蓝

作者： 食尚小米

芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。

用料

• 芥蓝
• 正宗广东腊味
• 香葱
• 大蒜
• 小米椒
• 盐
• 鸡精
• 绍酒

腊味炒芥蓝的做法步骤

步骤 1

芥蓝洗净，斜切成段

步骤 2

腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段

步骤 3

先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下，祛除苦味

步骤 4

锅内做油爆香蒜末，将芥蓝放入油中烹炒，稍后放入腊肠烹入绍酒；腊肠颜色由浅变深后，翻炒两下入味，撒入小米椒圈，即可出锅

腊味炒芥蓝的小贴士

这道菜的关键就在于腊肠不能过分翻炒，否则火候过了就会破坏菜品整体的味道。

菜谱创建时间：2011-03-04 15:15:12