腊味炒芥蓝的做法

腊味炒芥蓝

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芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 芥蓝洗净,斜切成段

  • 腊肠切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段

  • 先将芥蓝用加了油、盐的开水焯一下,祛除苦味

  • 锅内做油爆香蒜末,将芥蓝放入油中烹炒,稍后放入腊肠烹入绍酒;腊肠颜色由浅变深后,翻炒两下入味,撒入小米椒圈,即可出锅

小贴士

这道菜的关键就在于腊肠不能过分翻炒,否则火候过了就会破坏菜品整体的味道。

菜谱创建时间:2011-03-04 15:15:12
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