小鸡炖蘑菇

作者： 食尚小米

用料

• 童子鸡
• 榛蘑
• 葱
• 东北的榛蘑
• 姜
• 蒜
• 红辣椒
• 大料
• 小茴香
• 花椒
• 酱油
• 料酒、
• 糖
• 食用油
• 盐

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用

步骤 2

将小仔鸡洗净，剁成小块

步骤 3

坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味

步骤 4

放入鸡块翻炒均匀

步骤 5

炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分

步骤 6

加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀

步骤 7

放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右

步骤 8

中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可

步骤 9

倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出

步骤 10

放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘

菜谱创建时间：2011-12-08 14:23:18