紫薯环形面包

作者： 秋凉

用料

• 高粉 400克
• 黄油 75克
• 鸡蛋 两个（约114克）
• 牛奶 196克
• 糖 75克
• 奶粉 20克
• 酵母 9克
• 紫薯泥 150克
• 炼乳 50克
• 黄油 50克

紫薯环形面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料混合，用面包机搅成团后加入黄油，再继续搅拌到可拉出稍具透明状薄膜的面团

步骤 2

基本发酵至两倍大

步骤 3

将发酵的面团滚圆，松驰15分钟

步骤 4

将面团擀成长方形大片，铺上馅料，卷成圆柱形

步骤 5

将圆柱形象拧毛巾那样拧上四五下上劲后，盘好放入模具内（模具内要事先抹好油）

步骤 6

用刀片每隔2厘米割2-3个1厘米深的口

步骤 7

最后发酵约40-60分钟；（根据温度不同，最后发酵时间长短可能不一样，发至两倍大即可）在表面刷一层蛋液（我没有刷）

步骤 8

180度，倒数第二层，烤35-40分钟即可取出。晾至微温时脱模切好装入保鲜盒即可

菜谱创建时间：2011-11-29 11:27:38