清蒸多宝鱼

作者： 秋凉

用料

• 多宝鱼一条 （600克）
• 盐
• 葱
• 姜
• 料酒
• 蒸鱼豉油
• 色拉油 适量

清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

将多宝鱼用自来水冲去血水，在鱼身上切割三刀以利入味

步骤 2

在鱼的两面撒少许盐、切些葱、姜铺在鱼身上，再倒少许料酒腌制20分钟

步骤 3

将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8-10分钟（如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了）

步骤 4

在蒸鱼时切些葱丝和香菜段备用

步骤 5

将蒸好的鱼取出，拣去葱段和姜片不要，倒掉蒸鱼的汁，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段

步骤 6

往炒菜勺里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可

菜谱创建时间：2011-11-28 17:30:35