黄瓜香菜鸡蛋素水饺

作者： 秋凉

用料

• 高筋粉 500克
• 水 250克
• 黄瓜 三条
• 香菜 一小把儿
• 鸡蛋 三个
• 盐
• 胡椒粉
• 食用油

黄瓜香菜鸡蛋素水饺的做法步骤

步骤 1

高筋粉500克，水250克（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用

步骤 2

黄瓜去皮擦丝，用少许盐腌制约10-15分钟，有纱布包住黄瓜丝挤去水分备用

步骤 3

香菜切碎备用

步骤 4

鸡蛋打散，注油入锅炒散晾凉备用

步骤 5

将黄瓜、香菜和鸡蛋放入一个盆中，倒入食用油先拌匀，再调入适量盐和少许胡椒粉拌匀即可

黄瓜香菜鸡蛋素水饺的小贴士

1.将馅料在放盐之前先用油拌一下，这样再放盐就不会渗出水来，象这种多汁的素馅儿最好在包前再拌匀，也可以有效防止出过多水分。 2.象这种素馅的饺子我基本是煮两个开就出锅，只要把皮煮熟了就好，不要煮的时间过长，那样里面的馅就不好吃了。

菜谱创建时间：2011-11-28 16:04:40