麻辣鸡翅

作者： 桃园

再有两天，本届世界杯就将结束了！虽然从没完整地看过一场球赛，但对每场球赛都有个大致了解，因为比赛是每天同事间必聊话题，还因为天天都在《牧场》里猜球！ “世界杯”还是家人饭桌上交流的话题。谁赢了谁输了，谁又进了一个漂亮的球！尽管看的都是花絮，却丝毫没影响讨论的热烈程度！ 冰箱清理战还在进行中。 前天翻出了半袋鸡翅，赶紧趁着这几天天凉快，做了道全家人都喜欢的麻、辣、香、咸的鸡翅菜。也可作为零食，边吃边看，这最后几场的精彩球赛！

用料

• 鸡翅中 10只
• 树椒 20个
• 紫洋葱 半个
• 麻椒 一汤勺
• 花椒 一汤勺
• 姜
• 葱
• 蒜 5、6瓣
• 郫县豆瓣酱 一汤勺（怕辣可不放）
• 盐 适量
• 糖
• 料酒
• 生抽 一汤勺
• 料酒 半汤勺
• 胡椒粉
• 盐
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蚝油 一汤勺
• 白糖 少许

麻辣鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中洗净，剁成两半（为了方便入味和熟），用加了姜片和料酒的水飞过

步骤 2

将腌料加入鸡翅中，抓匀，腌制1小时以上（时间越长，入味越好。我是腌制了一晚。）

步骤 3

起热锅（用双立人锅的话，一定要先将锅加热到五、六成热以上再放油，这样即可不沾锅又可省油），加入适量油，待油温升至五六成热时，放入腌制好的鸡翅。待两面都煎成金黄色时，倒入除盐、糖和料酒之外的所有调料和切成半圈的洋葱，中火，翻炒2分钟；烹入料酒，继续翻炒一会，加盐（喜欢的也可加鸡精）、香菜段炒匀即可

菜谱创建时间：2011-11-27 01:44:33