紫苏蔬菜烤羊腿

作者： 桃园

用料

• 羊腿 一只
• 香芹 几颗
• 胡萝卜 半根
• 葱头 两三个
• 姜 几片
• 蒜 4—6瓣
• 生抽 一汤勺
• 料酒 一茶勺
• 蚝油 一汤勺
• 黑胡椒粉 一茶勺
• 糖 少许
• 香叶 几片
• 鲜紫苏叶 10片
• 盐 适量
• 橄榄油 两汤勺
• 李鲜酱油 一汤勺
• 香菜末 一些
• 尖椒 几只
• 麻油 一茶勺
• 蒜末 一些

紫苏蔬菜烤羊腿的做法步骤

步骤 1

羊腿去骨，从中间片成两片（为的是让肉薄些，好熟，也好入味），用清水泡一会，然后洗两遍，挤出水份，用厨房纸拭去肉上的水份，用尖刀在肉上扎一些眼

步骤 2

蒜切片，葱头切片，与姜片（紫苏叶除外）等调料混合一起抹在羊肉的两面上，用手多按摩一会，让肉入味，腌制半天（最好多腌制一会）

步骤 3

香芹洗净，切成适应的长段；胡罗卜也切成丝，与香芹长短一致

步骤 4

腌制好的羊肉展平，放上一些胡罗卜丝、香芹段卷上，用线捆紧

步骤 5

烤箱200度预热5分钟，羊肉卷上下都放上紫苏叶放在烤盘上，将腌制的汁倒在羊肉上，放入烤箱上下火200度40分钟，取出烤盘，用刷子将调汁再刷在肉上，调温至220度，再烤10分钟，翻面继续烤10争钟上色即可取出，切片蘸汁食用

菜谱创建时间：2011-11-26 18:17:48