菊花鲍汁羊腩煲

作者： 桃园

羊肉是温补的好食材，但有些人吃它爱上火。朋友出差时买回来上好的菊花茶，一直没喝，想到它有清火的功效，就做了这道菜。

用料

• 羊腩 1斤
• 鲍鱼汁 一汤勺
• 菊花茶水 半碗
• 香菇 两朵
• 油菜 几棵
• 酱油 1茶匙
• 料酒 二茶勺
• 姜
• 葱
• 蒜
• 肉寇 一枚
• 丁香 几根
• 白芷 两片
• 陈皮 少许
• 香叶 两三片
• 黄芪 两片
• 生抽或其它鲜酱油 一汤勺
• 水淀粉 适量

菊花鲍汁羊腩煲的做法步骤

步骤 1

将大块羊腩洗净，用加了姜片、料酒的水飞过

步骤 2

锅中一次性加足水，下入羊腩和羊骨，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、肉寇、丁香、香叶、白芷等煮熟，切成菱形块

步骤 3

菊花茶用开水泡开，去渣留水

步骤 4

油菜、香菇加盐焯水

步骤 5

起锅入油，下姜片、葱段、蒜片爆香，倒入茶水，加鲍鱼汁、生抽（若觉得不够咸度，可加少许盐）调匀，下入羊肉、香菇大火烧开，小火慢煲，汤汁剩一半时，将羊肉、香菇、油菜码盘

步骤 6

将锅内汁中的姜等捞出，倒入水淀粉勾成薄芡，淋在肉上即可

菊花鲍汁羊腩煲的小贴士

菊花茶有清火的功效，与羊肉搭配可起到平衡营养的作用。

菜谱创建时间：2011-11-26 17:55:19