豉香冬笋蒜蓉虾

作者： 桃园

用料

• 车虾 三只
• 袋装冬笋 一块
• 李锦记风味豆豉 一汤勺
• 大蒜 半头
• 葱姜 适量
• 盐 少许
• 生抽 一汤勺
• 胡椒粉 少许

豉香冬笋蒜蓉虾的做法步骤

步骤 1

车虾洗净，剪去须、足，从背部头处用剪子沿中间剪开壳（如果是小虾则可直接用刀切开），再用刀沿中间切开（不要断，要有一点相连），去掉沙线

步骤 2

掀开头部，去掉无用之物，清洗整只虾、控净水

步骤 3

用刀小心地将虾肉轻轻剁剁（让肉松散些，方便入味），放在盘子里

步骤 4

冬笋切丁

步骤 5

起热锅，入油，三成热时下葱姜蒜末爆锅，加豆豉煸香，下冬笋、生抽、盐、胡椒粉炒匀，盛出分放在虾肉上

步骤 6

姜、蒜切末，放在冬笋上，洒少许盐，大火蒸熟（约6_8分钟，虾的大小决定时间）取出，撒上葱花

步骤 7

起净锅，下适量油，八成热时淋在葱花上即可食用

菜谱创建时间：2011-11-26 17:30:55