麻香穿心莲

作者： 食尚小米

据有关药典介绍，穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症，还能解蛇毒。当然卖菜的小贩说菜摊上的穿心莲清热解毒、祛火消炎，功效老大了。

用料

• 穿心莲
• 麻酱
• 香葱
• 小红椒
• 蒜

麻香穿心莲的做法步骤

步骤 1

锅内做水将洗净的穿心莲焯水

步骤 2

捞出，控干水分切段备用

步骤 3

将麻酱放水顺时针调开，放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末

步骤 4

将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可

麻香穿心莲的小贴士

1、穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。 2、因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。 3、吃完带蒜味的凉拌菜有外交活动可以再喝杯牛奶去口味效果极佳。

菜谱创建时间：2011-03-04 00:53:42