老黄瓜枸杞排骨汤

作者： 桃园

立秋过后，早晚的气温一下子见凉。空气也不再像前些天那样的潮湿，变得干燥起来。随之上呼吸道感染的也就多了。 秋季的养生特点是：少食辛辣，多食甘酸。历经一夏天的体耗，到了秋天必须进行养收。多喝各种汤类，多食些甘酸之物，去除夏天积累的火、燥，为安全过冬做好准备。 门口巧遇一卖老黄瓜的老者，那黄色的老皮，让人一见就要流口水。立马买来一根，用来煲汤。因其有寒性，固加了一肥枸杞来平衡。酸香一碗润肺汤，可让已患上感的人有所缓解。

用料

• 老黄瓜 一根
• 排骨 适量
• 枸杞 一把
• 姜
• 葱
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉
• 香菜

老黄瓜枸杞排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，用加了姜片、料酒的水飞过

步骤 2

汤煲一次性加足水，将排骨下入，大火烧开后打去浮末，加葱段、姜块、料酒小火煲一小时，取出姜等调料不用

步骤 3

老黄瓜洗净去皮，用削皮刀打成长条，与洗净的枸杞子一道下入锅中，中小火烧15分钟，加胡椒粉、盐、香菜末调味即可

老黄瓜枸杞排骨汤的小贴士

1、对肉类飞水时一定要凉水下锅，肉才不会老;喜欢酸味重些的就把黄瓜籽放入一同煮，会更加开胃； 2、如果还处于高温下，把枸杞换成薏米就煲成了清火去湿的汤。

菜谱创建时间：2011-11-25 00:00:56