呛口麻辣黑豆苗

作者： 桃园

黑豆的营养价值极高。 百度一下：黑豆除了含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及人体所需的各种营养素。 黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。 黑豆生出的豆芽，不仅可凉拌也可热炒，比绿豆芽更具营养，而且一年四季、无论老糼均可食用。

用料

• 麻椒粒 一汤勺
• 黑豆苗
• 盐 适量
• 干红辣椒 10个
• 香醋 一茶勺
• 红油 一汤勺
• 蒜末
• 麻油 适量
• 白糖 一茶勺

呛口麻辣黑豆苗的做法步骤

步骤 1

黑豆苗去根须，清洗后用加了盐的开水焯熟，过凉控水

步骤 2

将蒜末放在豆苗上

步骤 3

锅入油，三成热时下麻椒粒小火煸香，去粒不用，下入干红辣椒微火炸酥后，趁热将油的辣椒倒在蒜末上

步骤 4

加盐等其它调味料，拌匀即可

菜谱创建时间：2011-11-24 23:51:49