用APP打开
豆沙包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

豆沙包

5.9万人浏览 2461人收藏 175人做过
APP中查看更多做法
作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

豆沙包的用料

豆沙包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

制作面团:准备面粉250克,酵母5克,温牛奶120ml(温度以不烫手为宜)。将酵母溶于温牛奶静置5分钟,把酵母水慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发,待面团发酵至原来2-2.5倍(出现蜂窝状的组织)就可以了

步骤 2

拌馅:红豆提前一夜泡好,然后入锅中加水煮烂;将煮烂的红豆放入料理中,搅打成泥;最后用炒锅将豆沙炒直水份蒸发掉,入适量糖即可

步骤 3

包制包子:取出发酵好的面团,按揉几下,揉成圆条状,分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上,用手掌心将面剂压扁,擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边缘拉起至中央后,左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可

步骤 4

上锅蒸:包子包好后,要放置约10分钟让其再次发酵,不要立马上锅蒸。蒸屉上刷油或垫一块湿屉布(我用的是粽叶),摆入包子,冷水上锅,上气后蒸十分钟关火。要注意,关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取包子,以免包子回缩

豆沙包的小贴士

夏天面团放在室温下进行发酵就可以。如果室内温度低(如秋冬季节),可以在微波炉或烤箱中放一杯开水,把面团盖上保鲜膜或湿布放进去,也可以把面团置于盛有温水的蒸锅里。

菜谱创建时间:2011-11-25 22:13:15
换个做法

豆沙包的其他做法


鲜肉包
鲜肉包
评分 8.0 1899 人做过
APP查看详细教程
小花卷(详细步骤图)
小花卷(详细步骤图)
评分 8.7 1813 人做过
APP查看详细教程
猪肉包子(附视频。一次性发酵。)
猪肉包子(附视频。一次性发酵。)
评分 8.7 1927 人做过
APP查看详细教程

生煎包
生煎包
评分 8.3 1194 人做过
APP查看详细教程
豆沙面包
豆沙面包
评分 7.9 1270 人做过
APP查看详细教程
简易糯米烧卖(附烧卖包法)
简易糯米烧卖(附烧卖包法)
评分 8.0 2210 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


牛奶馒头
牛奶馒头
评分 7.9 3371 人做过
APP查看详细教程
松软多汁的肉包子
松软多汁的肉包子
评分 8.6 2300 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】鲜肉包子
【曼食慢语】鲜肉包子
评分 8.4 4841 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


手把手教你捏出漂亮的包子褶( 附小视频)
手把手教你捏出漂亮的包子褶( 附小视频)
评分 8.5 1063 人做过
APP查看详细教程
鲜肉包
鲜肉包
评分 8.0 1899 人做过
APP查看详细教程
小花卷(详细步骤图)
小花卷(详细步骤图)
评分 8.7 1813 人做过
APP查看详细教程
猪肉包子(附视频。一次性发酵。)
猪肉包子(附视频。一次性发酵。)
评分 8.7 1927 人做过
APP查看详细教程
生煎包
生煎包
评分 8.3 1194 人做过
APP查看详细教程
豆沙面包
豆沙面包
评分 7.9 1270 人做过
APP查看详细教程