蚝油生菜的做法

蚝油生菜

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生菜的营养:
1.生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。
3.因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 蒜切末,红椒切圈

  • 生菜洗净控干撕成大片

  • 锅中水烧开后,放入生菜烫一下。(时间不可太久)

  • 直至生菜变软捞出

  • 将烫好的生菜控干摆盘

  • 锅内放油煸香蒜末

  • 加入蚝油和芡水熬制黏稠

  • 烧热后,浇在生菜上

小贴士

1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。
2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。
4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

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