红烧小龙虾

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东直门簋街的小龙虾经久不衰,但大致分为清蒸的需要蘸醋汁,麻辣的大家咬牙切齿的慢慢吃火烧火燎才过瘾,但要想吃的过瘾吃的足实还是要点一些红烧的小龙虾,入味鲜香那才叫口留余香加手留余香,吃的我一般直嘬手上的汁才过瘾之极。。。
小龙虾出锅装盘的时候已经香飘满屋了,我拍完照,俺俩迅速找了个合适自己的位置立马甩开腮帮子可劲儿的造啊!夏天坐在空调屋子里,看着那些老光盘,吃喜欢吃的东西,心满意足。人生越简单越快乐!别瞎想,指不定的事。

作者: 食尚小米

用料  

  • 葱切段、姜切片,佐料准备好

  • 小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着,待它们吐净脏东西,多换水几次再用牙刷前后清洗干净

  • 锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉

  • 煸出香味后倒入小龙虾

  • 烹入绍酒放入盐、糖、鸡精

  • 加入蚝油2大勺炒出香味加开水,大火烧开改小火烧入味

  • 放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁

  • 出锅前撒入熟白芝麻,点几滴香油

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