红烧小龙虾

作者： 食尚小米

东直门簋街的小龙虾经久不衰，但大致分为清蒸的需要蘸醋汁，麻辣的大家咬牙切齿的慢慢吃火烧火燎才过瘾，但要想吃的过瘾吃的足实还是要点一些红烧的小龙虾，入味鲜香那才叫口留余香加手留余香，吃的我一般直嘬手上的汁才过瘾之极。。。 小龙虾出锅装盘的时候已经香飘满屋了，我拍完照，俺俩迅速找了个合适自己的位置立马甩开腮帮子可劲儿的造啊！夏天坐在空调屋子里，看着那些老光盘，吃喜欢吃的东西，心满意足。人生越简单越快乐！别瞎想，指不定的事。

用料

• 小龙虾
• 葱
• 姜
• 蒜
• 小茴香
• 花椒
• 八角
• 豆豉
• 小红辣椒
• 熟白芝麻
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 蚝油
• 鸡精
• 鲍鱼汁

红烧小龙虾的做法步骤

步骤 1

葱切段、姜切片，佐料准备好

步骤 2

小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净

步骤 3

锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉

步骤 4

煸出香味后倒入小龙虾

步骤 5

烹入绍酒放入盐、糖、鸡精

步骤 6

加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味

步骤 7

放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁

步骤 8

出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油

菜谱创建时间：2011-03-03 23:03:30