凉拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝

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作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 土豆去皮,香葱、大蒜、红彩椒洗净

  • 先将土豆切成细丝

  • 此步最为关键,将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽

  • 红彩椒切丝,大蒜拍成蒜末,香葱切段

  • 锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出

  • 捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口

  • 捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末

  • 倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可

小贴士

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下,这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下,拌出的土豆丝就不会软烂了,根根爽脆。

菜谱创建时间:2011-03-03 23:01:04
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