香煎牛仔骨

作者： 食尚小米

牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的，牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色，变香，其实过程很享受。味道更不用说了，老嫩也凭自己的喜好。美食完完全全是一种玩儿，一种冷暖自知的味道。

用料

• 牛仔骨
• 红黄彩椒
• 黄油
• 大蒜
• 蚝油
• 黑胡椒碎
• 盐
• 红酒
• 白糖

香煎牛仔骨的做法步骤

步骤 1

将牛仔骨切成三段

步骤 2

用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味

步骤 3

红黄彩椒切条，蒜拍成末

步骤 4

锅内放黄油，融化

步骤 5

出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟

步骤 6

取出彩椒条码放在盘中垫底

步骤 7

锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸

步骤 8

放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面

步骤 9

待一面焦黄，迅速翻面

步骤 10

两面煎至五成熟取出摆盘

步骤 11

锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁

步骤 12

将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可

菜谱创建时间：2011-03-03 22:29:55