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草菇蚝汁牛柳的做法
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草菇蚝汁牛柳

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作者: 食尚小米
食尚小米

草菇蚝汁牛柳的用料

草菇蚝汁牛柳的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉剔去筋膜用刀横纹切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制,加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时,然后加入凉油,以免下锅粘连

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草菇切开,姜切片、蒜切片、葱切段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草菇切开洗净后焯水捞出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取锅放入适量油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧至7成热,放入牛肉片,不要着急翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微等一会再快速划散,变色马上捞出

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅下底油少许,放入葱姜蒜,煸香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多放蒜片煸香放蚝油炒香

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入爆过的牛肉,略翻炒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入准备好的草菇,翻炒,放入调味料,盐、糖、鸡精少许

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅

草菇蚝汁牛柳的小贴士

牛肉一定要快炒,否则变老影响口感,草菇过水焯才能去掉生味,突出鲜味,放蒜可提升蘑菇的香味。

菜谱创建时间:2011-03-03 22:25:26
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