汉堡坯

作者： 楠风

本身就喜欢加肉和奶酪的这类吃法，自然是要做来试的。很好吃，尤其是汉堡胚的方子，加了带麸皮的全麦粉，又香又健康。

用料

• 高粉 365克
• 带麸皮的全麦粉 20克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 水 265克（水量一定要根据家里的湿度的面粉的吸水度来添加）
• 黄油 15克

汉堡坯的做法步骤

步骤 1

所有材料用后油法揉至扩展，室温发酵至两倍大

步骤 2

发酵好的面团按自己喜好分割，滚圆，松弛30分钟，我的好像是九十几克一个，反正是分了6份

步骤 3

也好大一个了

步骤 4

松弛好的面团，不要用擀面杖，直接手压成椭圆形

步骤 5

翻面，然后从上向下折三分之一，从下向上再折三分之一，这个过程很像做吐司的第一次擀卷

步骤 6

再翻面，继续用手压压拍拍，就成了长条状了

步骤 7

所有面团整形好后排入烤盘放温暖湿润处发酵至2倍大

步骤 8

烤箱预热190度，上下火，中层，18-20分钟

汉堡坯的小贴士

好了，胚子做好了，就可以用家里的材料随意搭配了，我放了培根、奶酪片、生菜、酸黄瓜、黄芥末，唉，黄芥末这东西，挤上去真是不好看，我还不小心弄到生菜边上去，真是让食欲打折扣。 我家没有肉肠了，培根我觉得一般，那种厚片的火腿夹里面，一定是超级美味的说。

菜谱创建时间：2011-11-08 16:18:27