红烧带鱼

作者： 月月美食杂货铺

用料

• 带鱼 一条
• 小葱 一根
• 生姜
• 干辣椒 少许
• 色拉油
• 料酒
• 细砂糖
• 生抽
• 老抽
• 鸡精 少许

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去内脏、嘴巴和尾洗净，切成段备用。油锅烧热放入少许姜丝和干辣椒段爆香

步骤 2

姜丝和辣椒爆香后，放入备用的带鱼段依次放入

步骤 3

料酒、细砂糖、生抽、老抽各少许。最后，放入少许清水（没过带鱼为准）用大火烧开

步骤 4

烧制汤汁有浓度时，放入少许鸡精关火，装入盘子后，小葱洗净切成葱末，少许撒在带鱼上即可

红烧带鱼的小贴士

1、现在的带鱼都长的很肥，自身都能出油，在烧制的时候，尽量减少油或是可以不放。 2、红烧类的有生抽和老抽，咸度基本够了，如果口味偏重可以加少许盐。

菜谱创建时间：2011-11-08 13:55:17