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蜂蜜小麻花的做法
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蜂蜜小麻花

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

蜂蜜小麻花的用料

蜂蜜小麻花的做法步骤

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步骤 1

黄油室温软化,加入蜂蜜与糖粉

步骤 2

用打蛋器搅打均匀

步骤 3

分次加入全蛋液

步骤 4

搅打成均匀的糊状

步骤 5

低粉与泡打粉混合过筛,筛入盆中

步骤 6

用橡皮刮刀拌匀,成光滑的面团

步骤 7

取约14克面团,揉圆后搓成细长条状

步骤 8

然后对折

步骤 9

用手扭成麻花状,尾部收圆

步骤 10

排入烤盘,表面刷上蛋白液,烤箱预热,160度,上下火,中层,烤15分钟后,转为150度,再烤10分钟即可

蜂蜜小麻花的小贴士

1.麻花的大小随各人喜好,你可以分切成5克一个的小面团,做非常迷你的小麻花,也可分切成50克一个的大面团,做粗长的大麻花,但个人觉得14-15克一个的面团最好,大小适中,比较适合整形,太小不好上手,太大的口感不好; 2.这款麻花的面团不需要放入冰箱冷藏松驰,可以直接整形,冷藏过后反而不利于麻花的整形; 3.面团分割后需揉圆再搓长,揉圆的过程掌心可适当多使些力,利用力度与手掌的温度,让面团柔软贴和中间没的空隙,才会搓出光滑的长条,并保证在扭转整形时表面不会开裂或断裂。

菜谱创建时间:2011-11-23 18:36:00
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