猪血撕去上面的薄膜,下面煎去四个角取出,用刀划成小块
豆腐取半块,横着批一刀,然后再切成小块
葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末
烧开一小锅水,加入猪血煮开
捞出
坐锅上火,倒入适量油
加入葱段、姜片、蒜末煸香,倒入适量酒
加入史云生清鸡汤适量
倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开,加盖中小火煮十分钟
加入适量盐,勾薄芡
撒入白胡椒粉、鲜辣粉
盛出,滴入少许麻油即可
1、猪血一定要焯水以后再做,这样可以去除腥味 2、要用葱姜蒜炝锅,还要喷料酒,这样也是为了去除猪血的腥味,做出来更好吃一些 3、加入肉丝,可以使汤更鲜,营养也更丰富些 4、加鸡汤烧,会使汤鲜,猪血味道更好 5、最好加胡椒粉、鲜辣粉和麻油,为的是使汤的味道更鲜美,也可以更好的去除猪血的腥味 6、豆腐和猪血配在一起,不但颜色对比漂亮,而且也可以使菜的营养更丰富些 7、勾薄芡,可以使汤喝起来更柔滑细腻 8、这个汤价廉物美,不仅可以去除毒素,还可以养容养颜,大家记得要常吃哦