孜然鸡翅

作者： 83小钟

之前博客里就陆陆续续写过孜然鸡柳，孜然鸡胗，孜然黄金甲土豆，孜然面筋，孜然素鸡，孜然脆骨，孜然味儿烤藕片等等。。。等等。。。 我觉着吧，但凡能做成孜然味的，我全试过。。。 今天这份。。。是孜然鸡翅。。。爱它的人很多吧。。。

用料

• 鸡翅
• 姜片
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉
• 蚝油
• 孜然粒
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 熟白芝麻

孜然鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净沥水，加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的话，把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味）

步骤 2

热锅上油，油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄

步骤 3

加一小碗水，水量淹没鸡翅一半就行，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右

步骤 4

大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至鸡翅表面彻底收干即可

孜然鸡翅的小贴士

1.煮鸡翅是为了保证鸡翅能熟透。如果你舍得下油的话，步骤2时多放点，让油能把鸡翅整个淹没，再直接中小火将鸡翅炸熟炸透，步骤3就可以省掉。 2.放调料前要彻底收干水份。最后起锅前多炒会，鸡翅表面炒得越干越好吃。 3.调味的时候，孜然粉和孜然粒混合使用会更香。

菜谱创建时间：2011-11-05 13:04:07