荞麦面包

作者： 食尚先生王森

自制健康营养的家庭粗粮主食

用料

• 高筋面粉 200g
• 荞麦粉 50g
• 酵母 3g
• 砂糖 5g
• 盐 4g
• 水 140g
• 猪油 10g

荞麦面包的做法步骤

步骤 1

将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟

步骤 2

分割为200g一个松弛40分钟

步骤 3

将面团滚圆

步骤 4

放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟

步骤 5

发酵好后，在表面洒上黑麦粉

步骤 6

在面包表面划上树叶型刀口

步骤 7

放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右

菜谱创建时间：2011-11-04 16:25:45