面粉与芝麻粉过筛备用
除粉类外,把蛋黄糊的材料放入干净的容器里,搅拌至油水混合
分次倒入芝麻面粉拌至无颗粒
蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀
把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡
放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出倒扣在烤网上,把油纸或锡箔纸剥离,稍放凉
把蛋糕扣回在油纸或锡箔纸上,抹上蓝莓果酱
把蛋糕卷起来,包上锡箔纸或油纸,放冰箱冷藏15-20分钟定型,就可切片食用了