部队汤

作者： 文怡

用料

• 午餐肉 1/2盒
• 豆腐 1/4块
• 金针菇 1/2袋
• 香菇 3个
• 洋葱 1/2个
• 年糕片 20克
• 大葱 1大段
• 蒿子杆 20克
• 辣白菜 80克
• 方便面 1袋
• 青尖椒 1根
• 红尖椒 1根
• 蒜末 5克
• 姜末 5克
• 白胡椒粉 1/2茶匙（约3克）
• 生抽 2汤匙（30ml）
• 盐 1茶匙（5克）
• 糖 1/2茶匙（约3克）
• 辣椒粉 1汤匙（15克）

部队汤的做法步骤

步骤 1

将豆腐和午餐肉切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的片，金针菇去掉老根洗净，香菇去蒂洗净后切成1cm厚的片，洋葱去皮切细丝，辣白菜切成1cm宽的白菜条，大葱斜切成圈，蒿子杆去掉老根洗净，青红尖椒洗净后斜切成圈备用

步骤 2

将午餐肉，豆腐，金针菇，香菇，洋葱，大葱，蒿子杆，辣白菜（含汤汁），年糕片，方便面，青红尖椒，码放到汤锅中，倒入可以没过材料的清水（略微没过即可），大火煮至开锅

步骤 3

将蒜末，姜末和除白胡椒粉外的其他调料调成调味酱后，倒入汤中，用中火继续煮4分钟，最后撒入白胡椒粉，调匀即可

部队汤的小贴士

1、部队汤是韩国餐厅里很便宜也很家常的一道大众菜，每家的部队汤的内容也有小小的差别。自己在家做的话，也可以根据自己的喜好，随意调整内容。 2、“部队汤”这个名字的由来，有很多不同版本的解释，基本上都是由美军食堂的食物展开的一系列的不同说法和猜测。有兴趣的话，可以直接用百度或google搜一下“部队汤”。总之呢，就是用手边很容易找到的，很零碎的食材混合一些韩国当地的食材，做好的一碗大杂烩。 3、在做部队汤时，可以直接倒入清水煮，想要更美味点的话，也可以放提前熬煮好的鱼汤。 4、汤里的材料可以根据自己的喜好随意搭配。您还可以加入牛肉，猪肉，奶酪，蕨菜等等。如果要加入牛肉，猪肉等不易成熟的材料，煮的时间就要长些。 5、辣白菜里的汤汁一定要同辣白菜一起加入汤里，这样味道才会更好。 6、这道汤类似于火锅，边煮边吃，所以，可以参照涮火锅时使用的器皿。 7、用什么方便面都可以，但我个人觉得辛辣面和五谷道场的方便面会比较劲道，或者用细点的手擀面也不错。

菜谱创建时间：2011-11-03 10:44:44