米酒蛋花汤

作者： 虎妈尚菜

米酒具有活血通经、温寒补虚、提神解乏、促进血液环、润肤等功效。 米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒 中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。 糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚 弱者补气养血之佳品。

用料

• 草鸡蛋 3个
• 米酒 一瓶（380克）
• 清水 2小碗

米酒蛋花汤的做法步骤

步骤 1

将米酒加两小碗清水放入锅内，开大火煮

步骤 2

煮的同时将鸡蛋磕入碗中

步骤 3

用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。等锅开后把鸡蛋液倒入，然后迅速的用小勺搅拌滑散

步骤 4

当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火

米酒蛋花汤的小贴士

1.米酒跟清水的比例按喜好掌握，也可以不加水 2.鸡蛋打的越散越好，蛋液倒入锅中还要快速的搅拌滑散，这样容易形成满锅细小的鸡蛋花。或者可以调入少许的淀粉水增加浓稠感 3.做好的米酒蛋花汤原味就很好喝，是一种很奇特醇香的味道还稍带着点淡淡的甜。女性可以加入一勺红糖，滋补养身的效果就更佳了` 4.米酒忌于味精同食，否则会中毒

菜谱创建时间：2011-11-02 10:29:20