橙味老式面包的做法

橙味老式面包

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5点半做好的酵头,11点半面包才出炉,这次的面包做的有够久。可是,放凉拍照,需要撒开面包看组织的时候,我觉得,一切都是值得了,这个包拉丝的效果太好,配方中没有任何神奇的材料,却能把面包做的这样香味浓郁组织绵软。迫不及待的尝了,清淡的奶香,绵细的口感,混合着橙皮的清爽滋味,绝佳。

作者: 陈文文
陈文文
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橙味老式面包的用料1 (酵头)

橙味老式面包的用料2 (主面团)

橙味老式面包的做法步骤

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  • 酵头混合均匀,温暖处发酵约2小时,状态为膨胀后回落,内部呈蜂窝状,然后混合主面团的原料,后油法。面团至扩展阶段,慢速加入糖渍橙皮拌匀。发至2倍大小,分割成9份,搓成60厘米左右的长条,扭吧扭吧排入涂了油脂的方模,最后发酵完成,烤箱下层,180度30分钟即可

  • 然后就是送进烤箱了。可以看到,进了烤箱,这包膨胀仍然很不错。原方说出炉后立即涂上黄油,这个我就省略了,咱已经不是那个可以黄油随便吃的年龄了,千金难买老来瘦啊,哈哈哈哈

菜谱创建时间:2011-11-01 16:27:24

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