香甜红薯饼

作者： 姜小不够辣

用料

• 红薯肉 323克（蒸熟去皮）
• 高筋面粉 53克（或普通饺子粉）
• 白砂糖 20克
• 橄榄油 适量

香甜红薯饼的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟后去皮后用勺子压成泥

步骤 2

将白糖和面粉拌入红薯泥中，带一次性手套捏拌均匀

步骤 3

电饼铛预热倒入一勺橄榄油，带一次性手套将拌好的红薯泥团成大小适中的团再按成一个个小饼，双面煎至微黄即可

香甜红薯饼的小贴士

1.面粉可以是高筋，中筋或者普通饺子粉，要求并不严格； 2.因为红薯品种和个体差异，蒸熟后含水量是不同的，所以我这个只能说是个参考值，可以在拌入面粉的时候一点点加入，感觉能成柔软的面团了即可不再加粉了； 3.如果你买到的红薯比较甜，那么不加糖也可以； 4.煎红薯饼用普通平底锅就可以，电饼铛的话就是省了翻面的工序而已。

菜谱创建时间：2011-11-01 15:14:33