巧克力草莓泡芙的做法

巧克力草莓泡芙

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作者: 蜻蜓与铃
蜻蜓与铃
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用料1 (泡芙面糊)

用料2 (内馅)

用料3 

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  • 泡芙:将水、牛奶、盐、糖和黄油放入锅中煮沸,离火

  • 筛入低粉,用木勺用力搅匀至无干粉

  • 再开火,边加热边搅拌,直到面糊平滑且均匀,锅底有层膜

  • 放入赶紧的盆中,蛋一颗一颗的加入,每次加入都需鸡蛋完全吃进面糊后才能加入下一个蛋

  • 拌至提起木勺,面糊入丝绸般落下、木勺上呈倒三角装

  • 装入有裱花嘴的挤花袋中

  • 挤在烤盘上,并在表面喷水

  • 入预热好的200℃的烤箱中,烤20分钟左右

  • 草莓洗干净、沥干、改刀,巧克力隔水融化

  • 将融化的巧克力浇在放凉的泡芙上,撒上糖粒,待干

  • 泡芙横剖,挤入内馅(鲜奶油香醍打至7分发,再和卡士达拌匀即可),放上草莓、该上盖子。也可以在泡芙的底部挤入内馅食用

菜谱创建时间:2011-11-25 18:36:17
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