巧克力草莓泡芙

作者： 蜻蜓与铃

用料

• 黄油 75g
• 面粉 100g
• 水 80ml
• 牛奶 100ml
• 盐 4g
• 糖 4g
• 蛋 2-3颗
• 安佳淡奶油 150ml
• 牛奶 85ml
• 糖 20g
• 蛋黄 1个
• 低粉 5g
• 粟粉 3g
• 香草豆荚 1小段
• 糖 15g
• 朗姆酒 5cc
• 巧克力 适量
• 草莓 适量
• 糖粒 适量

巧克力草莓泡芙的做法步骤

步骤 1

泡芙：将水、牛奶、盐、糖和黄油放入锅中煮沸，离火

步骤 2

筛入低粉，用木勺用力搅匀至无干粉

步骤 3

再开火，边加热边搅拌，直到面糊平滑且均匀，锅底有层膜

步骤 4

放入赶紧的盆中，蛋一颗一颗的加入，每次加入都需鸡蛋完全吃进面糊后才能加入下一个蛋

步骤 5

拌至提起木勺，面糊入丝绸般落下、木勺上呈倒三角装

步骤 6

装入有裱花嘴的挤花袋中

步骤 7

挤在烤盘上，并在表面喷水

步骤 8

入预热好的200℃的烤箱中，烤20分钟左右

步骤 9

草莓洗干净、沥干、改刀，巧克力隔水融化

步骤 10

将融化的巧克力浇在放凉的泡芙上，撒上糖粒，待干

步骤 11

泡芙横剖，挤入内馅（鲜奶油香醍打至7分发，再和卡士达拌匀即可），放上草莓、该上盖子。也可以在泡芙的底部挤入内馅食用

菜谱创建时间：2011-11-25 18:36:17