啤酒鸡

作者： 食尚小米

用料

• 小鸡 一只
• 啤酒 一听
• 蒜苗
• 红辣椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 小茴香
• 花椒
• 盐
• 绍酒
• 酱油
• 白糖
• 胡椒粉

啤酒鸡的做法步骤

步骤 1

蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块

步骤 2

葱切段，姜切片、蒜拍一下即可

步骤 3

鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会

步骤 4

锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香

步骤 5

将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干

步骤 6

倒大概一听啤酒，大火烧开

步骤 7

如果有浮油、和沫子可以用勺撇去

步骤 8

然后，加入酱油、白糖、盐调味调色

步骤 9

盖上盖子焖10分钟

步骤 10

焖到汤汁基本收干即可

步骤 11

撒入蒜苗段、红辣椒段

步骤 12

翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长

啤酒鸡的小贴士

啤酒鸡贼嫩，蒜苗也喷香，关键是又快、又干净、还特简单，估计每一位菜鸟都会学会这道家宴菜，如果愿意吃辣的加点辣椒也不错。

菜谱创建时间：2011-03-03 18:15:54