凉拌南极海茸条的做法

凉拌南极海茸条

8.5 综合评分 49 人做过

海茸条吃起来非常的筋道儿,爽口,从口味上赶紧有点像蕨根粉,但更脆,嚼在嘴里咯吱咯吱的,有股海苔的味道。很有个性的口感,我居然吃了一大盘子!

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 将海茸丝放入凉水中浸泡20分钟直到软乎

  • 黄瓜切丝、香芹切段,红椒切丝,葱切丝,蒜拍成末

  • 将泡好的海茸丝捞出待用

  • 锅内做水烧开,将海茸条倒入,开锅撇去浮沫略煮焯熟

  • 将碗中放入万字酱油,醋,鸡精,香油,蒜末,少许盐,白糖调成汁

  • 将海茸条捞出待用

  • 加入黄瓜丝,香芹,香菜、撒上,将佐料搅拌均匀

  • 最后将红椒丝葱丝放在上面点缀即可

小贴士

海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品,是野生天然的深海植物;是深海植物中最珍贵稀有的一员。由于海茸生长的条件非常严苛,全世界仅智利南海沿岸年均海水温度4度以下无污染海域中,才能少量生长。
海茸属世界限制性的开采资源,即使是旺季,每年的生产量也才为150吨。由海茸、海茸尾、海茸芯、海茸筋组成。海茸生长周期为3年,海茸茎部(海茸尾)和根部(海茸筋)的许可开采周期分别为4年和8年,产量更少,5年以上才能剥离出海茸芯。
海茸口感丰满鲜脆,除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外,更具有海洋独有的20多种营养成分:藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA(不饱和脂肪酸)、SOD(超氧化歧化酶)等,还有丰富的胶原蛋白。
随着年龄的增长,人体胶原蛋白含量会逐渐流失,皮肤便会失去弹性并变薄老化,同时可导致真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少,使皮肤出现色斑、皱纹等一系列老化现象,显出老态。
南极海茸富含海藻胶原蛋白,不仅更易被人体吸收,且无补充动物性胶原蛋白时携带口蹄疫、传染病菌等情况的风险,是各类人群,特别是素食者摄取胶原蛋白的绝佳食品。
南极海茸可以作为肥胖病人的减肥食品,因为它含脂肪低,且含有大量纤维素,食用少量后即有饱胀感;南极海茸含有的岩藻黄质更可以激活UCP1蛋白,这种蛋白可以促进脂肪分解。同时它也可以刺激肝脏生成降低胆固醇水平的DHA。
南极海茸能够提升肠道解毒功能,其含有的藻多酚能防止肠道内产生减弱解毒作用的酶,并促进具有调理肠道功能的双歧杆菌增多。
南极海茸中含有丰富的铁质,多食用海茸是女性补血的好选择。
南极海茸属碱性食品,且含钙量丰富,经常食用可有效地调节血液的酸碱度。
南极海茸具有抗辐射活性物质,这些抗辐射物质结构新颖且活性强,能消除或减轻紫外线的伤害。

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