台式控肉卤蛋饭的做法

台式控肉卤蛋饭

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作者: 美食情书
美食情书

用料  

做法步骤

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  • 先准备材料吧:五花肉洗净;葱切段;姜切片;辣椒也切成小段;蒜用刀拍一下

  • 将五花肉整条放入热水锅中汆烫

  • 然后取出切成大块,也可以切成自己接受的大小

  • 炒锅倒入适量油,先放入部分葱段和大蒜,略炸一下,然后捞出

  • 再放入五花肉,用刚刚的葱、蒜油翻炒五花肉

  • 然后再放入刚刚炸过的葱段和大蒜,以及新的葱、蒜,还有大料、姜片,辣椒,翻炒均匀

  • 倒入酱油,炒至上色

  • 这时倒入清水,要没过五花肉,然后放入调料:冰糖、盐、料酒,大火烧开

  • 然后转小火炖,最少也要炖上1小时哦~

小贴士

1、如果自己做卤蛋的话,就要在放入所有调料后放入鸡蛋了,可以放入几个剥去壳的白煮蛋进去一起炖,最后就是卤蛋了。
2、最后在米饭上摆上炖好的五花肉、切好的卤豆腐及卤蛋,就可以了,也可以放入些腌好的黄瓜条和萝卜干。至于青菜,可以加在控肉饭中,也可以另做一个青菜小炒~

菜谱创建时间:2011-11-14 14:42:55
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