台式控肉卤蛋饭

作者： 美食情书

控肉就是一大块五花肉，其实和卤肉饭差不多，只不过卤肉是五花肉丁做的~ 下次有机会再做卤肉饭吧~

用料

• 卤蛋
• 五花肉
• 卤豆腐
• 酸辣瓜条
• 盐
• 冰糖
• 料酒
• 酱油
• 大料
• 蒜
• 葱
• 姜
• 辣椒

台式控肉卤蛋饭的做法步骤

步骤 1

先准备材料吧：五花肉洗净；葱切段；姜切片；辣椒也切成小段；蒜用刀拍一下

步骤 2

将五花肉整条放入热水锅中汆烫

步骤 3

然后取出切成大块，也可以切成自己接受的大小

步骤 4

炒锅倒入适量油，先放入部分葱段和大蒜，略炸一下，然后捞出

步骤 5

再放入五花肉，用刚刚的葱、蒜油翻炒五花肉

步骤 6

然后再放入刚刚炸过的葱段和大蒜，以及新的葱、蒜，还有大料、姜片，辣椒，翻炒均匀

步骤 7

倒入酱油，炒至上色

步骤 8

这时倒入清水，要没过五花肉，然后放入调料：冰糖、盐、料酒，大火烧开

步骤 9

然后转小火炖，最少也要炖上1小时哦~

台式控肉卤蛋饭的小贴士

1、如果自己做卤蛋的话，就要在放入所有调料后放入鸡蛋了，可以放入几个剥去壳的白煮蛋进去一起炖，最后就是卤蛋了。 2、最后在米饭上摆上炖好的五花肉、切好的卤豆腐及卤蛋，就可以了，也可以放入些腌好的黄瓜条和萝卜干。至于青菜，可以加在控肉饭中，也可以另做一个青菜小炒~

菜谱创建时间：2011-11-14 14:42:55