腰果炒鸡丁

作者： 美食情书

用料

• 腰果
• 鸡脯肉
• 黄瓜
• 蛋白
• 姜末
• 盐
• 料酒
• 淀粉
• 鸡粉

腰果炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡脯肉切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉上浆入味。鸡脯肉所含的水分较少，可以在上浆前加入少许清水用手抓匀，让鸡肉充分吸收水分后再上浆，做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更好

步骤 2

黄瓜洗净切丁备用

步骤 3

炒锅烧热放入油，将腰果放入炒出香味后盛出。炒腰果的时候注意不要炒糊，稍一变色便可盛出，盛出后颜色还会变得更深

步骤 4

锅内再放入少许油，烧热后放入鸡丁滑散炒至变色，捞出沥油，用锅中的余油爆香姜末，放入黄瓜丁翻炒，然后放入腰果和鸡丁，加入盐，料酒，鸡粉，水淀粉炒匀即可出锅

菜谱创建时间：2011-03-03 15:36:41