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腰果炒鸡丁的做法
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腰果炒鸡丁

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作者: 美食情书
美食情书

腰果炒鸡丁的用料

腰果炒鸡丁的做法步骤

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步骤 1

将鸡脯肉切成方丁,加入蛋白,盐,淀粉上浆入味。鸡脯肉所含的水分较少,可以在上浆前加入少许清水用手抓匀,让鸡肉充分吸收水分后再上浆,做出的鸡肉会更加鲜嫩,上浆时间稍长一些也会更好

步骤 2

黄瓜洗净切丁备用

步骤 3

炒锅烧热放入油,将腰果放入炒出香味后盛出。炒腰果的时候注意不要炒糊,稍一变色便可盛出,盛出后颜色还会变得更深

步骤 4

锅内再放入少许油,烧热后放入鸡丁滑散炒至变色,捞出沥油,用锅中的余油爆香姜末,放入黄瓜丁翻炒,然后放入腰果和鸡丁,加入盐,料酒,鸡粉,水淀粉炒匀即可出锅

菜谱创建时间:2011-03-03 15:36:41
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