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法式蓝带起司鸡胸的做法
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法式蓝带起司鸡胸

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作者: 美食情书
美食情书

法式蓝带起司鸡胸的用料

法式蓝带起司鸡胸的做法步骤

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步骤 1

鸡胸肉洗净,每片由中心往两侧片开成大片状,在片开的一面上撒些盐和胡椒粉;(为了使鸡胸肉薄一点,片好后可将鸡胸肉拍松,使其体积变大,肉质变薄)

步骤 2

起司和火腿每片对切成2小片

步骤 3

鸡蛋打散,与面粉,面包粉分别装在三个小盘中备用

步骤 4

在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司,再摆上一小片火腿,最后再放上一小片起司,然后包好,撒上盐,白胡椒粉,再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉

步骤 5

烧热平底锅,加入2大匙橄榄油,后放入无盐奶油,待奶油熔化后放入鸡胸肉,用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出,用吸油纸将多余油脂吸干后,切块装盘,附上西兰花及美式奶油玉米即可

法式蓝带起司鸡胸的小贴士

这道菜还可搭配柠檬,增添风味的同时还能解油腻。 鸡胸肉可换成猪排,要选里脊肉,片开后再拍松,口感较好。 煎炸时别忘了放无盐奶油,这步很重要哦,奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。 艾曼特尔起司(Emmental Cheese)也可用一般起司代替。

菜谱创建时间:2011-03-03 15:31:25
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