法式蓝带起司鸡胸

作者： 美食情书

在家轻松做西餐

用料

• 三明治火腿 1片
• 鸡胸肉 2片
• 面包粉 100克
• 艾曼特尔起司 2片（EmmentalCheese）
• 低筋面粉 1大匙
• 鸡蛋 1个
• 无盐奶油 2大匙
• 水煮西兰花 2朵
• 美式奶油玉米 2大匙
• 盐 1/4小匙
• 白胡椒粉 少许

法式蓝带起司鸡胸的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，每片由中心往两侧片开成大片状，在片开的一面上撒些盐和胡椒粉；（为了使鸡胸肉薄一点，片好后可将鸡胸肉拍松，使其体积变大，肉质变薄）

步骤 2

起司和火腿每片对切成2小片

步骤 3

鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中备用

步骤 4

在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司，再摆上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好，撒上盐，白胡椒粉，再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉

步骤 5

烧热平底锅，加入2大匙橄榄油，后放入无盐奶油，待奶油熔化后放入鸡胸肉，用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出，用吸油纸将多余油脂吸干后，切块装盘，附上西兰花及美式奶油玉米即可

法式蓝带起司鸡胸的小贴士

这道菜还可搭配柠檬，增添风味的同时还能解油腻。 鸡胸肉可换成猪排，要选里脊肉，片开后再拍松，口感较好。 煎炸时别忘了放无盐奶油，这步很重要哦，奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。 艾曼特尔起司（Emmental Cheese）也可用一般起司代替。

菜谱创建时间：2011-03-03 15:31:25