咖喱肉丸汤

作者： 美食情书

让你夏天也有好胃口-香味浓郁的咖喱肉丸汤。

用料

• 肉馅（猪肉、牛肉均可） 适量
• 咖喱卤（块状） 适量
• 土豆 中型2个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 香叶 半片
• 盐 少许
• 黄油（不习惯它的味道可以改用色拉油） 2大匙
• 牛肉清汤（或清水） 适量

咖喱肉丸汤的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备齐全，这时可以先按下电饭锅的煮饭档，先把米饭蒸上

步骤 2

将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱一部分切成碎末（放入肉馅用），一部分切大块；鲜姜洗净切末；大蒜切片备用

步骤 3

将肉馅放入容器中，加入鸡蛋或者蛋清，放入葱末、盐、姜末、味精，搅拌均匀，然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲，没有牛肉清汤用清水也可以。最后挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟

步骤 4

炒锅置火上，放入黄油（或色拉油），融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味，再放入胡萝卜和土豆一起煸炒，最后加入牛肉清汤或清水，煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软，只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。（在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐，或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐；洋葱也可以后放，跟咖喱卤一起放入。)

步骤 5

待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块，这时一定要小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸，用小火稍加炖煮即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底

咖喱肉丸汤的小贴士

趁着煮咖喱的时间，可以把刚才用过的盘盘碗碗刷一刷，整理整理厨房，这样晚饭过后只要再刷洗两个盘子就好了，不用等到晚饭过后再去收拾那个烂摊子：） 咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱，椰浆或牛奶，辣椒，红酒等一起煮，当然这些也要根据自己的接受程度加减：） 现在在咖喱中加入苹果的做法也很常见，苹果可以切成小丁在炒制蔬菜的时候加入，也可以切成大块在咖喱融化后加入，烧至果香四溢就可以盛出咖喱食用了。 如果没有咖喱块，可以用咖喱粉制作，只是咖喱粉和咖喱块的使用方法有所不同。

菜谱创建时间：2011-03-03 15:11:12