基础红油

作者： 淘气的桃子

用料

• 油 200ml
• 红辣椒粉
• 芝麻
• 草果
• 花椒
• 麻椒
• 八角
• 香叶
• 桂皮

基础红油的做法步骤

步骤 1

将200ml油烧热，放入草果（要用刀背先敲几下）、花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮炸出香味后取出来，油继续烧至八九成热，关火

步骤 2

把红辣椒粉和芝麻按3：1的比例放在一起拌匀

步骤 3

趁热时加入三分之一的油，边加边用筷子搅动，等油温降到三成热时再放入三分之一的油

步骤 4

再用筷子搅匀，最后等油冷却了再全部倒入辣椒中，搅匀，红油就做好啦

菜谱创建时间：2011-11-20 19:21:20