炒杂粮

作者： 美食情书

花心思的主食

用料

• 玉米面 100克
• 红薯 100克
• 胡萝卜 70克
• 圆白菜 少许
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 葱花 5克

炒杂粮的做法步骤

步骤 1

红薯、胡萝卜洗净，去皮，切小段，放入蒸锅隔水蒸熟，然后取出捣成红薯泥和胡萝卜泥

步骤 2

准备100克玉米面，将玉米面、胡萝卜泥、红薯泥混合，可用手来操作，更易混合均匀，这时混合好的面团还有一点点干，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀后就刚刚好了。然后做成小饼状，平底锅烧热，不放油，小火慢慢烙熟就可以了，盖上锅盖更易熟

步骤 3

烙着小饼的功夫把圆白菜洗净，撕成小块，鸡蛋打散成蛋液备用。小饼烙好后取出，稍稍放凉，然后切片或切块

步骤 4

锅中倒入少许油，7成热时爆香葱花，再将蛋液倒入锅中迅速炒散，盛出备用。锅中再次倒入少许油，烧至5成热时，倒入圆白菜翻炒，再倒入切好片的小饼，加盐，胡椒粉调味，再倒入鸡蛋，翻炒均匀即可盛出

菜谱创建时间：2011-03-03 11:10:26