时蔬土豆块

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快乐小炒-时蔬土豆块

作者: 美食情书

用料  

  • 土豆洗净,去皮,切成滚刀块,放入清水中洗去多余的淀粉;四季豆去老筋,洗净,切段;西兰花洗净掰成小朵,并用开水焯烫一下,取出控去水分备用

  • 咖喱粉用少许水化开,干辣椒用剪刀剪成辣椒段备用

  • 平底锅加少许油,烧热后放入土豆,煎炸至边缘微黄,捞出沥油

  • 锅中留少许油,烧热后下入干辣椒段炒出香味,放入四季豆,小火将四季豆炒至快熟时,放入西兰花和土豆块,继续翻炒,再放入咖喱及适量清水,水不必多,煮一会至汤汁变稠,加少许盐调味即可出锅

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