姜汁芥蓝豆腐

作者： 美食情书

夏季的清心解热小菜-姜汁芥蓝豆腐

用料

• 北豆腐 300克
• 芥蓝 150克
• 姜末 少许
• 蚝油 5ml
• 料酒 10ml
• 盐 少许
• 水淀粉 少许
• 高汤 适量
• 白糖 少许

姜汁芥蓝豆腐的做法步骤

步骤 1

芥蓝洗净，摘去老叶留嫩叶部分，并用小刀将根部的皮刮去

步骤 2

汤锅中注入适量清水，烧开后加少许盐和油，放入处理好的芥蓝烫熟，然后捞出过凉，沥干水分后就可以摆在盘子里了

步骤 3

北豆腐洗净，切成薄厚适中的大片，取平底锅，倒入少许油烧热，放入豆腐片，用小火煎成两面金黄，豆腐变成金黄色后撒入姜末炒香，再加入高汤，耗油，料酒，搅匀后盖上锅盖，用中火烧开，再转小火把汤汁收一下，待汤汁快干时加入盐，糖调味，最后淋入水淀粉勾芡，将烧好的豆腐摆在芥蓝上，再浇上剩余的汤汁就可以了

菜谱创建时间：2011-03-03 10:59:29