春饼

16 人做过

作者: 美食情书

用料  

  • 这次的材料准备起来需要一点时间,里脊肉洗净切细丝。鸡蛋打散,摊成蛋饼再切丝。粉丝或粉条温水泡软备用,如果你选的粉条不太好熟,那就需要提前煮一下。菠菜和韭菜分别洗净切断。绿豆芽洗干净备用,最后再准备一份面团居可以了

  • 面团揉均后搓成长条,切成若干个小挤子,再依次将面挤按扁,在每个面挤上都均匀的刷一层油,再将面挤一一叠起,最后用手一点点的压扁成圆饼。用手压扁的大小会均匀,最后也要用擀面杖轻轻擀几下,一次可以做很多张,不必担心粘连,将做好的饼皮放入刷油的容器,放入蒸锅蒸熟就可以。蒸好后的饼用手轻轻撕开就是一张张荷叶饼了

  • 炒锅内倒入少许油,放入肉丝煸炒,再放入葱丝炒到肉丝断生,加入豆芽菜炒至断生,再放入菠菜段和韭菜段。泡好的粉丝或粉条,蛋皮丝一起炒,一边炒一边放入生抽,料酒,姜汁,盐,香油拌炒均匀就可以出锅装盘了,吃的时候用暴兵卷着合菜就可以了

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