脆腌萝卜干

作者： 随心随意

用料

• 萝卜
• 姜末
• 蒜末
• 白糖 两汤匙
• 剁椒 两汤匙
• 辣椒粉 一汤匙
• 盐 两汤匙

脆腌萝卜干的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净切片，竹匾摊开盛放，晒三天。晒到半干，用手握住感觉不到水分的程度。（10斤萝卜，这是晒好的样子）

步骤 2

姜末、蒜末（可以多些，我用了大半碗）、白糖两汤匙、剁椒两汤匙，辣椒粉一汤匙、盐两汤匙（根据口味逐量添加）和萝卜片拌匀

步骤 3

戴上薄膜手套，使劲搓拌萝卜片，调料拌匀入味，直到萝卜搓出水分为止

步骤 4

使劲的揉搓，是为了使调料和萝卜片能充分融合，搓出的水分能更好的腌制萝卜片。搓好的萝卜片马上就可以吃了，只是有生萝卜味，第二天生味会减少，第三天就非常好吃了

菜谱创建时间：2011-11-26 20:58:51