小鱼饼

作者： 美食情书

用料

• 鮰鱼肉 2片
• 蛋清 1个
• 胡萝卜 1/4根
• 芹菜 半根
• 盐 2克
• 白胡椒粉 1克
• 干淀粉 少许
• 面粉 少许

小鱼饼的做法步骤

步骤 1

从超市买来的鮰鱼肉两片，洗净后切成小块，再放入搅拌机中打成鱼泥

步骤 2

把打好的鱼泥放入大碗，加一点盐和白胡椒粉拌匀，放在一边让它入味。这时切一点蔬菜丁，比如胡萝卜丁，芹菜丁，如果你能买到新鲜的豌豆就更好了，蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下

步骤 3

在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌，再加入焯过的蔬菜丁拌匀

步骤 4

然后做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉后放入锅中，用炒菜量的油中小火煎至两面金黄就好了

菜谱创建时间：2011-03-03 09:53:27