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咸鱼豆腐茄子煲的做法
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咸鱼豆腐茄子煲

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作者: 随心随意
随心随意

咸鱼豆腐茄子煲的用料

咸鱼豆腐茄子煲的做法步骤

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步骤 1

咸鱼用开水烫过,漂去一些咸味,切成小块

步骤 2

豆腐切方块

步骤 3

茄子切块,比平时炒着吃的大块、厚一些,用冷水漂一下,沥干水分

步骤 4

油锅烧热,下豆腐煎成微黄,沥去油出锅

步骤 5

用煎豆腐的油锅炒茄子,放少许盐炒至茄子变软即可

步骤 6

豆腐和茄子放进煮锅里

步骤 7

另起油锅烧热,下咸鱼煎成金黄

步骤 8

咸鱼煎好后,放姜、蒜几片,豆瓣酱一勺,红辣椒一个,香叶两片,倒一汤匙生抽,两汤匙料酒稍焖一下,接着倒入开水,然后把咸鱼和汤汁一起倒入煮锅里慢火煲煮,汤汁刚没过材料就可以。喜欢吃辣的话还可以另外再多加些辣椒

步骤 9

煮到茄子和豆腐都入味后加胡椒粉、鸡精、葱花调味即可

菜谱创建时间:2011-11-25 13:33:42
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