毛豆炒肉

作者： 水煮牛肉

用料

• 鲜毛豆
• 肥瘦肉丁
• 鲜红椒丁
• 葱花
• 姜末
• 盐
• 料酒
• 味精
• 胡椒粉
• 酱油
• 水淀粉
• 香油
• 高汤

毛豆炒肉的做法步骤

步骤 1

将鲜毛豆剥开取豆，洗干净后用水煮至6成熟，取出用水拔凉后控净水分

步骤 2

肥瘦肉用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味、用水淀粉上浆。炒锅上火，放底油烧至3成热下肉丁划散后取出

步骤 3

原锅留少许底油，放葱花、姜末炝锅，下毛豆迅速翻炒，烹料酒，打少许高汤，加盐、味精、胡椒粉，放划好的肉丁，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，撒红椒丁，点少许香油出锅即可

菜谱创建时间：2011-11-24 15:31:13