小家庭版意大利面酱辣牛肉丸鲜茄面

8 人做过

作者: 美食情书

用料1 (红酱)

用料2 (辣牛肉丸意大利面)

  • 先做一小锅两人份红酱,用到了300克西红柿,70克洋葱,20克蒜末,50克罐装番茄酱

  • 西红柿洗净去皮,切碎备用

  • 大蒜和洋葱洗净后也都切成末

  • 锅烧热,倒入少许橄榄油,炒香蒜末,洋葱末,再倒入切碎的西红柿和罐装番茄酱,拌炒均匀

  • 炒匀后加入盐,细砂糖,黑胡椒碎,意大利综合香料,转小火煮15分钟就行了

  • 做好的红酱汁可以拌面,可以当作煎猪排等等的淋酱,还可以用面包蘸着吃

  • 【茄汁意面】红酱做好后就可以煮面了,锅中加入适量水,中火煮开后加入一小匙盐,再放入意大利面,边煮边搅拌,煮开后转小火,煮约8分钟,捞出沥干水分备用

  • 再取平底锅加入红酱,用小火煮开后加入各式海鲜或肉丸,口味随意,再放入意大利面拌匀,加盐和黑胡椒碎调味,出锅前加入黄油拌匀至溶化后盛盘就可以吃了

  • 【辣牛肉丸】今天面里加的是辣牛肉丸,需要准备一些牛肉馅,加入蛋清,红辣椒粉,意大利综合香料,黑胡椒碎搅拌均匀

  • 然后甩打肉馅,让肉有弹性

  • 再搓成小肉丸,最后取小汤锅,加入适量水,煮开后放入肉丸,待所有肉丸全部浮起就可以捞出了,做意大利面的时候就可以加进去了

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