陈皮丸子

作者： 美食情书

用料

• 猪肉馅 将近半斤
• 陈皮 小的陈皮碎片7-8块
• 玉米粒 约125克
• 荸荠 3-4个
• 盐 2.5毫升
• 香油 5毫升
• 淀粉 10毫升
• 白胡椒粉 少许

陈皮丸子的做法步骤

步骤 1

准备一些猪肉馅,我买了半斤,基本上都用上了

步骤 2

碎小的陈皮准备六七片,泡在热水里直到变软,去掉白色部分再切成细细的碎末

步骤 3

再准备三四个荸荠切末

步骤 4

最后需要多一些的玉米粒

步骤 5

把猪肉馅,陈皮末,荸荠末混合,再加盐,白胡椒粉,香油,淀粉拌匀,打成肉馅

步骤 6

再做成丸子

步骤 7

取个深盘子,铺上玉米粒

步骤 8

再放上丸子,放入蒸锅蒸10分钟左右就好了,蒸好后可以再用流出的汤汁勾个欠淋在丸子上

陈皮丸子的小贴士

1.最好不用太肥的肉馅做这个菜. 2.陈皮普通超市就可以买到,用它来代替料酒,葱姜末给肉去腥,放入的量不用太多,能吃到淡淡橘香就刚刚好. 3.买不到荸荠可以用山药或藕来代替. 4.玉米粒最好用新鲜的玉米棒,也可以用玉米粒罐头,但新鲜的更好吃. 5.做肉丸的时候在手上抹一点油,就不会粘的到处都是了. 6.蒸丸子的时候会流出很多汤汁,最好用深盘来蒸.

菜谱创建时间：2011-03-03 09:07:17